许多餐饮店的企业家经常考虑餐饮店管理过程中的一个问题，开店要想获取到利润，那么最重要的是拥有稳定的客户来源，并确保每天都有大量的客人可以维护商店的运作，而为了得到稳定的客户，那么要如何通过餐饮营销策划来进行？其实吸引客户进店只需五个小手段就可以了：

一、招牌够吸引人

餐饮店的招牌，要新奇、美丽、有趣，这样顾客才愿意停下来探索。如果是这样，顾客已经有了进入的冲动，走在街上看到漂亮的招牌总能引起人们的注意，在吸引别人的注意力后，餐饮店就可以给顾客留下3秒钟的记忆。所以他要是记得，那就是这就是潜在客户。这就和牛云说营销里牛云老师讲的《企业品牌载体的广告价值》一样，企业品牌的价值还是很大的。

二、干净整洁

对于涉及餐饮业的商店而言，保持餐饮店内的环境清洁是很重要的。因为只有环境清洁卫生才能给顾客带来良好的感觉，只有环境干净卫生才能吸引顾客回来，而对于健康也可以保证餐饮店的质量。

三、物美价廉

这里提到的价格并不意味着绝对价格不受限制，而是相对于产品和服务标准的质量水平而言价格较低。在与餐饮店价格的竞争中，小型餐饮店往往处于劣势，但仍有许多餐饮店的原材料和配件成本为在十分之二到十分之三的余地。在牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》里面有至少11种方法解决餐饮店的问题，可以试试其他的方法。

四、促销活动

对于许多餐饮店，都会做有许多活动，所以可以创建促销活动，来增加餐饮店的优惠用以吸引顾客，并提高餐饮店的知名度，然后餐饮店将对客户更具吸引力。

五、有意思的玩法

现在直播很受欢迎，餐饮店偶尔也可以推出一些有趣的活动，或者游戏玩法，以达到与消费者互动的目的，从而吸引顾客进入餐饮店。可以用二维码来进行活动，通过扫码跳转到相关也，从而进行游戏的奖励，并且还能增加顾客的忠实度，所以我们要重新认识二维码才行。

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餐饮营销策划所组织的活动营销也就是说，通过详细的营销活动，具有明确的主题，具有强烈新闻价值，单一或一系列组合的轰动效应，实现更有效的品牌传播和促销。这不仅是一套广告、促销、公关、推广和其他整合营销工具，同时也是基于品牌营销、关系营销、数据营销基于新的营销模式，就如同牛云说营销里牛云老师讲的《新广告新营销的五大核心特征》内容一样。

1、免费

免费包括费用和额外的要求和条件，参与事件的门槛越低，覆盖人口越多，可以找到和获得的目标用户越多。通常，店面外的营销活动都是免费的，店里的礼品是什么，免费、赠送等等。但是，如果想进行分类营销，则应考虑根据目标客户特征设置附加条件和要求，这可以进一步提高活跃客户的转换率。

2、透明

如何获得奖励事件设置、是否有奖励，谁最终会被什么条件奖励？整个过程是公开透明的，可以检查，不仅与参与用户进行最佳沟通，而且还大大减少了后续不必要的投诉。特别是在抽奖类别中，有必要宣传中大奖的信息，甚至所有获奖客户的信息，以表现出公平性。活动足够快以结束未累积的累积奖金，那么客户将怀疑其真实性。可以选择扫码抽奖，这样就能够引导顾客去扫二维码了，要知道二维码可不仅仅只是用来关注公众号的，我们必须要重新认识二维码。

3、有趣

商店的活动设计应该像游戏一样，不断创新。有趣的是可以吸引更多的用户参与，同时也会刺激用户的新的自我娱乐创作，这将促进信息的传播，并再次提高效果。可以选择通过商协会来整合资源，在牛云说营销里牛云老师就讲过了《如何通过商协会整合客户资源》可以去看看。

4、热闹

交互式活动模式的规划需要考虑如何活泼，即营造活泼的氛围，吸引更多的人参与，有声光效果，大量参与者，以及大范围的人事行动可以考虑。

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正规的餐饮营销策划，基本都差不多，都是做广告，提供很多优惠，但是对于餐饮店来讲，口碑是最耐用的品牌推广方法。只要能够形成良好的口碑，人群的影响力将通过口头传播的，这样的涟漪效应会不断扩大。如果在口碑上有一些独特的产品，那么可以采用以小博大的方式，使口碑营销做到极致，而餐饮店的品牌也将在市场上独一无二。

1、特色菜

人们来餐饮店吃饭，食物的质量将直接影响到餐饮店的各个方面。在许多裁员老板的眼中，似乎想要做到最高质量并不难，就好像找到一个好厨师，就能够做任何的事情一样。然而并不是，高品质的菜肴除了原料控制、烹饪技术、用具，更重要的是简单，能够复制的。在满足这一点后，优质餐饮企业的食品标准应追求高品质和稳定性，而不是令人眼花缭乱。而且在牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》里就有很多新颖的餐饮店营销方法，可以在学了之后进行改造。

2、个性化服务

餐饮店的硬件管理和环境非常重要，但如果一家五星级酒店只满足硬件装修设施的要求，服务人员的质量、服务技能不能达到标准，不能评为一家星级酒店。餐饮业的竞争一方面是硬件、环境设施的竞争，另一方面，在硬件、环境相同的条件下，服务的管理非常重要，用服务创造口碑是餐饮口碑营销的一项技能。当然如果餐饮店是那些小店类的，那么就更加需要特色才行了，就如同牛云说营销牛云老师讲的《如何开好一家小店》

3、创作广告

口碑营销并不意味着不推广和广告，口碑营销是一种沟通策略。还需要定期制作广告，以便更好地宣传和传播，凭借独特的产品和个性化的优质服务，客户更容易记住和传播公司总结的广告标语。无论是热门广告能否赶上，贴近消费者都是口碑营销的关键。

4、品牌故事

对于餐饮企业来说，创建品牌，使用故事沟通也是一种有效的方式，餐饮店可以编织一个美丽的传奇故事，它将让客户记住并留下深刻的印象。品牌的重要性是非常大的，在牛云说营销里牛云老师就有说《企业品牌载体的广告价值》，品牌的价值远比想象的重要。

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在目前的市场中，我国已进入全民营销市场，许多人凭借其专业的餐饮营销策划技巧可以轻松实现非常高的性能，并且可以在激烈的市场竞争中迅速的脱颖而出。现在，许多成功人士将餐饮营销技巧分为五个步骤，通过这五步餐饮营销，可以轻松获取业绩。

1、餐饮营销人员必须对当前的活动充满热情，为了成为一名优秀的餐饮营销员，必须要掌握餐饮营销技巧方法。而在餐饮营销方法里面，餐饮营销人员必须调整自己的心态这是非常重要的，餐饮营销人员应该充满激情和他人进行，在牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》就有11种方法之多，完全可以先学会牛云老师讲的课之后再进行更改。

2、没有任何激情，没有言语或做法的人是会感染到其他人的，想要成为一个成功的餐饮营销人员那么就必须要充满激情才行。在与顾客沟通的过程里面，必须要始终保持微笑，并在任何情况下保持激情。如今传统企业都在转型为互联网企业，餐饮店也必须转型为互联网企业才能获取到更多的客户，而传统企业与互联网企业的核心区别，这在牛云说营销里牛云老师也有讲，可以先去看看了解清楚。

3、让顾客感受到自己的感情，任何的沟通都需要有一定的情感来表达。在餐饮营销技巧的中，感情试营销方式是感受，通过与陌生人的交流，使陌生人可以通过感受到餐饮店员工的激情，用自己的语言感受餐饮店员工的感受。

4、在与陌生人沟通时，餐饮店的员工应充分反映他们的热情，与陌生人交流情感，并在合适的时间照顾陌生人，在捕捉营销机会时，有效的情感交流可以带来表现。这在牛云说营销营销牛云老师讲的《说对一句话，业绩翻3倍》一样，讲话是有技巧的。

5、正确的营销产品，人们会发现，非常正确的一点是认识到自己产品的概念，并用正确的营销方法将它们卖给陌生人。除了在利润的基础上销售，在实际实施过程中，消费者可以真正了解所销售产品的质量和任何产品的质量。

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许多餐馆在进行餐饮营销策划时都是盲目的，不考虑餐饮店里有多少顾客，盲目制定销售计划，服务员盲目地向客户销售，从而影响客户满意度。很多人都知道餐饮店开业后会有一段艰难时期，没有知名度，没有新老客户，一切都要从头开始，相比一些已经打上品牌的商店，但对于一些初创品牌是一件非常困难的事情，如果餐饮店的营销计划处理不好，很可能没有办法在展开。所以资料给五个解决方案：

一、变化菜式

根据顾客的口味随时调整菜单，并根据季节调整口味和成分。随着现代消费者的口味迅速变化，只有不断让顾客感到新鲜，才能让他们感到无聊。其实也可以选择转型到互联网，如今传统企业都在想互联网企业转型，餐饮店也正在转向互联网企业，在牛云说营销里牛云老师有讲《传统企业与互联网企业的核心区别》，可以在看了这节课后，充分的了解到互联网企业与传统企业的区别。

二、稳固的常客

通过与客人的联系和深入接触，客人逐渐固定。随着时间的推移，这些老客人将组成一个非正式的俱乐部，这将成为餐厅持久受欢迎的基础。也可以选择让老客户扫码关注公众号，然后在公众号里提供福利，而且也可以选择不关注公众号，而是扫码到其他页面，要知道二维码可不仅仅只是用来关注公众号的，所以我们必须要重新认识二维码才行

三、独特的风味

餐饮店必须要有一些独特的菜肴，以吸引喜欢食物的人。这些菜肴必须是其他人难以模仿的招牌菜，而且它们也很容易创造利润，因为美味的菜肴会让客人无视价格本身。

四、客人自己动手的乐趣

一些餐饮店可供客人根据自己的口味选择配料，在东南亚国家的一些海鲜店里在这方面做的非常成功。在牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》里面有很多相关技巧，可以去看看。

五、突出个性的气氛

根据自己的个性，餐饮店可以营造出独特的氛围，充分体现了原创性和独特的魅力，吸引着一批具有相同爱好的顾客。

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为了促进餐饮营销策划的推广，必须要明确一点，就是所谓的“师出有名”。有许多餐饮品牌表示，每次进行促销活动时，都是以“维护老客户，吸引新客户”为目的，而这其实也只是其中之一而已，餐饮店必须要以更加丰富也更加开阔的视野去看待活动，而餐饮店转型到互联网则更容易开阔视野，获取到更多的利益，就牛云说营销里牛云老师讲的《传统企业与互联网企业的核心区别》就能够清晰的了解到传统企业与互联网企业的差距有多大。

对于餐饮店内促销内容的规划,这里面也是有深刻的知识的。现在，在基础知识方面，能够经常看到优惠、折扣价、低价等。在市场上出现的最激烈的斗争就是“力量”，消费花费多少，每日特价等等。但是，我们仍然忽视了消费群体偏好的多样化，这些团体有什么样的特点和需求，而不是盲目的价格战可以吸引所有消费群体。

餐饮推广的实施是整个过程中不可或缺的一部分，如果实施，促销不会被改变，否则就会很困难。例如，举办一个华丽的节日，元旦促销活动，在设计了一些布局的感觉之后，仍然会因为真正的执行能力，从而表现的比效果更差，没有场景感，当然也可以多看看别人的案例，如何进行修改，牛云说营销牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》就有11种方法在里面，由此可见，并不是没有方法，只是没有被发现而已。

对餐饮促销效果的评估是整个活动的结束，以及下一次活动的开始。为什么要这么说呢，因为餐饮店必须要善于总结，要知道失败是成功之母。在每次举办活动之后，并不是活动结束了就全部结束了，要知道餐饮店还是会继续经营的，要是不总结出哪种活动更具有吸引力，什么样的推广更适合，什么样的形象更适合在什么这种季节更搭配等等，这些都是无法停止下来的，不过可以在没一次的活动中添加上二维码，让顾客关注公众号获取到优惠，要知道二维码可并只是用来公众号用的，所以我们必须要重新认识二维码才行。

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餐饮店的推广是餐饮营销策划的规划范围，主要是在公司内推广新的食品，以及对新食品的促销。餐饮店的促销活动主要是以吸引店外客人为目的，在通过使用一些新的想法之后，可以给顾客提供娱乐或吸引顾客参与促销的方式。而餐饮店仍然只是向顾客提供食品、饮料及其环境的行业的观点已经滞后了，如今是互联网营销的时代，餐饮这种传统行业应当转型为互联网才行，不过在转型前不许要知道互联网+到底是什么才行，在牛云说营销里牛云老师就有讲《互联网+到底是什么》。

如今的餐饮店，除了提供基础的餐饮服务以外，还是一个供客户交流的地方。换句话说，餐饮店是为顾客创造一个与顾客进行沟通交流的场所，而且这样还可以推动企业的品牌，牛云说营销牛云老师讲过《企业品牌载体的广告价值》是非常巨大的。客户除了和餐饮店交换了服务的业务外，在其他方面也正在变得越来越丰富了。而外卖就是这一个方面了，给餐饮店以外的餐饮消费场所、服务活动，可以说这是餐饮店营销的扩大证明。

餐饮店如今不仅是在店内进行改变，在店外的促销活动也在不断的开拓产品的销路、通过扩大产品销售向目标客户销售产品，通过一系列的促销活动，刺激客户的购买欲望，而当餐饮店从传统行业转型到好了后就更加容易推广了，不过要转型的话必须要知道传统企业与互联网企业的核心区别才行。据统计，儿童是影响用餐决策的一个重要因素，有许多家庭到餐饮店吃饭，经常是因为孩子的要求而来的。可以通过各种优惠待遇，吸引顾客前来餐饮店吃饭，这样在一定的程度上则能够吸引到更多的消费者进来。

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传统的餐饮营销策划属于直接面向消费者的终端零售型类型，就从某种意义上来讲，对于餐饮店的生意是否景气，这是直接看餐饮店的营销策划方案，以及活动的促销手段的，而这也就是常说的"有同行，没同利"了，并且如今传统企业都在向互联网转型，在牛云说营销里，牛云老师就有讲《互联网+到底是什么》，在了解之后，向餐饮这种传统企业则能够快速向互联网转型。

方案1、错觉折价

例：看起来好像花70元买100元的错觉折价，事实就是打了7折但却告诉顾客我的是优惠而不是折扣后的货品。

方案2、超值一元

例：可以挑选几款价值在10元左右，或以上的菜品，然后以1元的超值价格活动进行促销，虽然说这几款菜品看起来好像是亏本了一样，但是能够吸引到的顾客完全可以赚回来，甚至利润处于反增不减的状态。而这是要以新的营销思维去进行的，这在牛云说营销牛云老师讲的《新广告新营销的五大核心特征》里的一个案例类似。

方案3、降价加打折

例：“所有光顾本店的顾客满100元可减10元，并且还可以享受到八折的优惠”。看起来先降价再打折好像亏本了一样，其实不然，因为100元要是打了6折，那么久有40元的利润损失了；而要是在满100后减去10元然后再打8折，那么所损失的利润也才28元而已，更何况在力度上双重的实惠能够诱使到更多的顾客销售。

方案4、箱箱有礼

例：因为这一个方案对于大部分的顾客都能接触到，而且还没有门槛的要求，从而导致这种方法的使用程度是最为广泛的一种。这让我想到牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》了。

方案5、自主定价

例：可以使用5元到10元之间的菜品让顾客来定价，然后在双方觉得价格合适之后就可以成交了。不过对于这个方案通常要注意的是，一定在事先考虑好菜品的价格浮动范围才行，然后在给顾客一个自主定价的权利，而这也只是一种吸引顾客的方式而已，并且且这个权利还是相对来讲的，毕竟顾客所定价格的范围也只是在餐饮店提供范围内进行自由定价而已，所以从这一点来讲，是完全能够保证餐饮店并不至于亏本。

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餐饮营销活动是经过一系列的有计划、有组织的活动，旨在帮助运营商满足客户需求并实现业务的提升着一目标，这是一个完整的过程。营销是餐饮店的利益与公共利益之间的协调者。而餐饮营销策划则是依托一套营销活动里面，并且在不断跟踪客户需求，以及客户的变化，在及时的去调整餐饮店的整体活动状况，努力的满足客户的需求，赢得客户的信任，从而实现餐饮店的经营目标。这样就能够满足公众的利益与餐饮店的利益一致了，那么餐饮营销可以从哪些方面进行突破呢？

1、情感型营销是整个企业品牌营销战略里的核心，它通过利用情感包装、情感促销、情感广告、情感口碑、情感设计等策略来实现餐饮店进行推广的营销目标。在情感消费的时代，消费者并没有关注商品的数量、质量的好坏，但是价格去确能够给人一种在情感上的满足，以及一种能够让人在心理上的认同的思想，而且也可以在客户来购买的时候可以让客户扫码二维码，用来做社群营销，在牛云说营销里面，牛云老师就有讲过《重新认识二维码》，二维码并不是简单让别人扫码关注公众号用的。

2、体验式的营销策略，这种体验通常是由直接观察或参与事件引起的，无论事件是真实的还是虚拟的。体验式的会涉及到客户的感官、情绪、情感等因素，而这其中还包括有知识、智力、思维和其他理性因素，并且也有对身体的一些活动。

3、植入式营销通常是指将产品，以及品牌又或者是其他的代表性的视觉符号甚至服务内容，甚至服务到融入电影、电视剧、电视节目的各种内容里面。通过场景的再现，观众就在不知不觉中对品牌留下深刻的印象，然后达到营销产品的目的，毕竟企业品牌载体的广告价值是非常高的。

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