一、餐前特色零食

有许多西餐厅做的餐饮营销策划里面，会在饭前免费提供特色小吃。例如：油炸面食，自制薯片，酥脆和香气，并且还易于取餐分享。这能够增加顾客在用餐时的乐趣，并且有助于缓解用餐的焦虑，也能够更好地体现餐饮店的特色。

二、可选择分量

在如今的社会中，每个人都需要用餐，有些餐饮店有少份量的菜肴可供选择，通常是原菜品的一半到三分之一左右。在美国的一家餐饮店，食物分为零食、半餐，全餐三个级别，当然，不同级别的费用也是不同的。这种模式可以满足还没饱的客人，与没有尝试过的菜肴，以及正在减肥的客户，或者体力劳动者的不同需求。但是，建议不要对所有菜肴都设置上分层。更多的技巧可以参考牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》。

三、特色菜

啤酒小龙虾是夏季标准，冬季则是暖人心的羊肉汤。对于季节性的变化，使我们对季节背后的食材也有一定的追求。著名的怀石料理，更是登录过世界非物质文化遗产，特色菜最大的特色其实就是使用时令食材。现在传统企业都在转型互联网企业，在互联网上能够更好的获取到更多的客户资源，在牛云说营销中牛云老师讲过《传统企业与互联网企业的核心区别》，可在了解清楚后在转。

四、套餐

顾客可以根据个人的消费标准，以及口味来选择合适的餐点组合。女生们所喜欢的甜点，父母喜欢的汤，这些都可以成为套餐里面的一员，能够增加用餐的亮点，餐饮店可以搭配以提高单价。人们越来越重视营养科学，搭配能够为顾客提供更多的饮食选择，但搭配的价格不要定太高了。这样能够更好的讲企业品牌打造出去，要知道品牌的广告价值是非常巨大的，在牛云说营销中牛云老师就有说过《企业品牌载体的广告价值》从中就能够看出企业品牌广告的价值有多大。

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餐饮营销策划的店内促销是一种经济有效的促销方式，根据餐饮店的规模、结构以及促销的主题，可以分别选择不同的餐饮店店内促销模式。

1、产品推广和促销抓住机会甚至创造机会吸引顾客购买，以增加销量，各种节日都是难得的促销机会。餐饮店通常每年都有自己的推广计划，特别是节日推广计划，这使节日推广活动充满活力和创意，以达到更好的推广效果。国内外有许多传统节日，只要精心设计并精心探索，就可以设计并推出一系列极具诗意的餐饮促销活动，以扩大销售的机会。在牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》中，有关于解决餐饮营销难题的方法有很多，只需要按照实际情况去做就可以了。

2、在餐饮店内的餐饮促销中，使用各种宣传材料、印刷品和小礼品、店内广告促销至关重要。此外，内部宣传和推广还可以依靠餐饮企业的便利设置自己的视频，穿插特别推出和销售的特色食品和餐饮店视频，给客人一个直观的形象。

3、推广是推广服务的常用有效方式，它不仅可以促进销售，还可以呈现和活跃用餐环境的氛围。在餐饮店运营期间，一些菜品的烹饪过程在餐饮店完成，或者一些菜品的最后烹饪过程在餐桌上通过服务员来完成，从而促使客人做出决定并做出决定的冲动。在新时代就要有新的营销才行，在牛云说营销中牛云老师就有讲《新广告新营销的五大核心特征》可以了解一下。

4、成品菜品或半成品的在现场加工促销，对于一些需要特别促销的菜肴，服务员可以使用托盘或餐车将菜品推到客人的餐桌上。让客人品尝一下，如果愿意，可以订购。如果不喜欢这种味道，那么可以订购其他菜品。对于一些新鲜和有价值的原材料，在客户确认后，原材料在顾客前，这既是特殊的促销和良好的服务。可以在顾客点餐的时候，服务员推荐一些套餐，牛云说营销里牛云老师就说过《说对一句话，业绩翻3倍》，可见语音的魅力是很大的。

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餐饮营销策划是有计划和有组织的一系列活动，主要是为了帮助餐饮店满足顾客需求并实现业务目标。这是一个完整的过程，餐饮营销策划是餐饮店利益和公共利益的协调者，主要依托一套营销策划活动，不断跟踪客户需求和要求的变化，及时调整餐饮店的整体业务活动，努力满足客户的需求，赢得客户的信任，实现客户满意。餐饮店经营目标，满足公众利益和餐饮店的利益，那么餐饮营销策划情感营销活动是怎么做的呢？

情感营销是企业品牌营销战略的核心，它利用情感包装、情感促销、情感广告、情感口碑、情感设计等策略来实现商业目标。在情感消费的时代，消费者并没有关注商品的数量与质量，但价格是一种情感满足，一种心理认同。在牛云说营销中牛云老师讲的《新广告新营销的五大核心特征》就可以看出，在新时代必须要用新的营销方式才有效。

情感营销从消费者的情感需求出发，激发和唤起消费者的情感需求，引发消费者的精神共鸣，表达市场营销的情感，使情感营销赢得无情的竞争。情感营销策略适用于提高用户粘度，抓住用户的情感，并且经常在节日促销期间使用。也可以让顾客扫码关注公众号，然后在公众号里发布一些福利，这样在下次活动的时候也能更快的去宣传，这就和牛云说营销中牛云老师讲的《有二维码广告才有效》一样，广告有了二维码才能起到作用。

这种体验通常是由直接观察或参与事件引起的，无论事件是真实的还是虚拟的。经验将涉及客户的感官、情绪、情感和其他因素，包括知识、智力、思维和其他理性因素，但也由于身体的一些活动。对于现代消费的概念，企业必须在品牌推广上下功夫，这种企业品牌可以有效提升公司的品牌知名度，让体验式营销更深入地了解消费者的需求。在牛云说营销里牛云老师就有讲过《企业品牌载体的广告价值》，可以看出企业品牌的广告价值是非常大的。

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餐饮营销策划在经营品牌的过程中，需要得到广大消费者的认知和接受，必须通过各种促销活动加强与消费者的互动，以提升餐厅的知名度，为顾客服务。餐饮推广以特定方式进行，促销方式的选择是餐饮企业管理决策的结果。在餐饮组织开展促销活动之前，应研究方法本身的内涵和特征。

植入式营销通常是指将产品，或品牌及其代表性视觉符号，甚至服务内容战略整合到电影、电视剧或电视节目的各种内容中。通过场景的再现，观众被无意识地记住。产品和品牌印象，达到营销产品的目的。经常在许多电影、电视剧中看到不同品牌的嵌入，但同样可以在数字营销活动中借用，微视频的普及可以直接复制到网络平台，并在各种平台上进行内容输出。对于企业的品牌广告价值，在牛云说营销中牛云老师就已经讲过了《企业品牌载体的广告价值》，能够很明确的告诉你企业品牌广告的价值有多大。

口碑营销是指公司通过朋友和家人之间的交流使用户能够传播其产品信息、品牌的努力。这种营销方法的成功率很高，这种基于口碑传播的营销方法称为口碑营销。从企业营销的实践层面来看，口碑营销是餐饮店利用各种有效手段引发其产品、服务、公司等整体形象的讨论与交流的市场，并鼓励顾客介绍和向周围的人推荐。并且这边也和牛云说营销中牛云老师讲的《说对一句话，业绩翻3倍》相同，要怎么样在口碑传出去，这是很重要的。

口碑营销策略基于社交媒体平台，强调关系和兴趣，鼓励每个人分享积极的口碑，并帮助企业品牌积极引导。在通过口碑去宣传品牌的时候要注意，是否会放牛云说营销中牛云老师讲的《二十二大品牌广告解读，你也犯了同样的错误》这些错误，人工有的话，那在看完课程后赶紧更改。

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餐饮营销策划的促销方法可以按照不同的标准划分，有很多种。然而，餐饮店是最实用的，并被国内外餐饮店广泛使用。事实证明，实践更具成本效益。主要的促销方式是餐饮店的店内促销活动、店外促销活动、近年来深受欢迎的美食节促销活动等。

通过规划、组织和使用具有名人效应、新闻价值和社会影响力的人或事件，该餐饮店吸引了社区、社会团体和消费者的兴趣和关注，以提高餐饮店或产品的声誉，从而树立良好的品牌形象。最终有助于产品或服务的销售目的和手段，这就是事件营销。简单地说，事件营销是通过掌握新闻规则来创造新闻价值事件，并通过具体操作，让这个新闻事件传播，从而达到广告效果。在牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》里面的方法，完全能够应对各种突发情况。

经常因为新品牌、新产品不够高，有很多餐饮店希望有一个爆炸事件，媒体公众眼睛聚集在一起，这是希望品牌迅速爆红，但事件营销也是一种战略方法。它不是无所不能的。换句话说，它是否受欢迎与许多因素有关。一个好的事件营销是引导公众进入品牌，而不是事件本身。对于品牌必须要维护好才行，牛云说营销里牛云老师讲的《企业品牌载体的广告价值》，完全能够看出品牌广告价值有多大。

它不仅是促销，而且通常只在短期内，否则就没有时事性、新奇等。突出事件的主题，有时是一个非常有创意的推广，但由于太多的其他官方事务，或太多的细节，变得复杂，失去其影响。活动应尽可能吸引客人，以增加他们的兴趣并加深他们的印象。可以是歌手的独奏、也可以是钢琴表演，当然这些都远不如顾客自己唱歌，因为后者更能调节气氛。并且可以让顾客扫码跳转到相关的回答页面，然后在活动页面内添加上福利进去，这样能够增加顾客的忠诚，在牛云说营销中牛云老师就讲了《有二维码广告才有效》。

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1、简单

餐饮营销策划的活动规则需要尽可能的简单，因为规则越是复杂，用户也就越会显得不耐烦。按照在活动现场观察，虽然有的餐饮店设置了非常详细的规则，但是参与的顾客大多不会去听，而是采用自己的理解来进行，而这也就导致活动混乱。所以简单的活动是餐饮营销策划里的基本要求。要知道活动的规则太多了，那么就会分散顾客的注意力，这样活动的效果基本不怎么理想。

2、实在

能够吸引顾客参与活动的原因只会有两个，一个是互动的过程有趣，一个是廉价，当然免费提供也是一种实现形式。也就是说，顾客参与活动，并且通过购买商品获得的利益是真实的，这样顾客才会真正的认识到价值所在。想要更快吸引到顾客加入，那么可以通过商协会来进行整合客户的资源，牛云说营销中牛云老师就有讲《如何通过商协会整合客户资源》，可以先了解清楚后，再去行动。

3、可累积

利益的积累能够充分的调动顾客的积极性，就比如，顾客可以获得多个普通的奖品换群一个特等奖之类的，并且每个参与的顾客都能够为他们自己的去传播。可以让顾客扫码关注公众号，在公众号里设置一个抽奖系统，顾客在用餐的小票上附带上抽奖数，当然也不一定就是关注公众号，只需要跳转到一个抽奖页面就可以了，就如同牛云说营销里牛云老师讲的《有二维码广告才有效》一样，有二维码的广告才是有效的。当然对于这条规则肯定是要设置一个上限的，不然就要亏本了，所以可以设置为最多只能三个这种限制。

4、可兑现

要能够及时地将获取到利益的顾客的物品下发，也就是只要用户满足兑换条件，就可以获得奖品。奖品不一定要大，可以是一罐饮料，也可以是其他的小奖励。要在任何时候都允许兑换,当然如果能够超过顾客的期望，那就最好不过了。毕竟这也关系到品牌的信誉度，要知道品牌的广告价值是非常巨大的，所以必须要保持品牌的信誉度才行，在牛云说营销中牛云老师讲的《企业品牌载体的广告价值》中就完美的诠释了品牌信誉度的重要性。

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1、餐饮营销策划的原因

必须先将市场营销做好才行，要知道餐饮营销策划的主要的核心目的就是为了能够增加营业额，以及提高餐饮店的知名度，还有就是增强顾客的体验。需要看看餐饮店需要什么，然后设计活动。如果想增加用户体验，可以通过寻找折扣等来做到这一点，这样每个人都会觉得核心是能够改善用户体验的，而不是折扣，效果会会更好。

2、餐饮营销策划的目标

根据策划好的活动，以及活动上的需求，然后在按照目标群体的不同，在活动期间对目标群体，以及人员成本因数等。如果进行活动，营业额增加10％并且成本增加减少20％。这就得不偿失了。所以对于目标不能只是单一的，要从多个方面去考虑这些，并且还要注意权衡的取舍问题，以及核心效率与效益的获取。在牛云说营销中，牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》，就有应对各种突发情况方法，可以先了解清楚之后，在开始活动。

3、餐饮营销策划计划的设计

在包含了整个策划里面，对于宣传资料、促销渠道、餐饮店执行标准、餐饮店促销、日常任务等方面，必须要越完善越好，考虑到各个方面，不能太过于随意了。也可以转型到互联网企业，如今传统企业转型到互联网企业已经大势所趋，是必然的了，在牛云说营销中牛云老师就有讲《传统企业与互联网企业的核心区别》。

例如，如果已经完成了一项活动，不仅应该从销售的角度考虑它，还应该考虑物品的采购、货物的供应、以及价格是否合适，以及烹饪所需要的时间、厨房要承受的压力、味道是否适合、要多少厨师来进行制作等。

当然，还必须考虑使用什么样的宣传材料，如何实现结果，如何设计，访问每个餐饮店的位置，发布时间，预热标准，还包括如何使用媒体，何时发送，在活动期间多次，每次活动的重点，以及想要达到什么样的目的，然而这些都是要通过去分析数据之后才能判断的。可以在这次活动开始的时候，在宣传里面带上二维码，顾客扫码后能够关注公众号，这样在下次做活动的时候，就能够更快的宣传出去，这也就是说有二维码广告才有效。

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1、餐饮营销策划推广

餐饮营销策划推广在对活动开展宣传力度的时候，那么，必须要考虑如何推广？用什么去推？以及想要推送给谁？顾客会关心什么？这也是广告业的一贯思想，必须首先找到合适的人，了解人群，然后考虑做什么。

2、餐饮促销活动效果评估

对餐饮营销策划活动促销效果的评估是整个活动的结束和下一次活动的开始，为什么这么说？需要善于总结，失败是成功的母亲，举办的每一项活动都必须要完成，因为餐饮店会持续的经营下去，要是不总结上次活动的吸引力的地方，那么什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合什么样的季节等，要不断的前进才行。在牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》，里面的都是经典案例，以及应该如何去应对，学会之后，基本就不用在担心突发情况了。

3、餐饮活动的必要

餐饮营销策划推广直接影响到餐饮活动的实施，并且这其中还包括有：促销效果、广告效果，还有就是活动推广的目的等诸多因素。不过餐饮店没有必要经常举办促销活动，但是每一个活动都必须要给消费者，以及员工留下深刻的印象才行，以便他们能够欣赏餐厅的文化和人文精神。而且新时代要用新的营销方式才能获取更多的流量，在牛云说营销中牛云老师就有讲《新广告新营销的五大核心特征》可以去看看。

4、餐饮活动推销技巧

在餐饮营销策划的活动进行推广之前，必须要先在餐饮店的内部进行宣传，这样能够促进员工的销售培训。必须要让每位员工都有销售意识才行，并有动力参与促销活动，并且员工在掌握了销售知识，以及营销技术之后，就必须要对每一位员工在活动中的作用进行强调才行，最好是通过奖励表彰表现优秀的员工，用这样的方式来激励所有员工们在活动中的热情。不过在如今这个互联网营销时代，传统企业要转型到互联网企业才能获取到更优秀的平台，在牛云说营销中牛云老师讲了《传统企业与互联网企业的核心区别》，在清楚之后，转型到互联网企业就要清晰很多了。

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一、落地餐饮营销方案方案

对于餐饮营销策划方案必须要每个节点都有对应的部门，或对应的人在负责。要知道每一次活动就是一个项目，所以必须要有项目的负责人才行，以及还必须要有项目的进度表，然后在根据回推时间进行日常的检查调整进度，那么对于活动应该要做到什么样的程度才行呢？打个比方，在活动结束后，那么就应该在活动结束当天的晚上，将活动的宣传物品进行回收，至于回收的宣传片物品是如何处理的，则根据餐饮营销策划方案的解决方式来进行就可以了。如今传统企业正在转型到互联网企业，餐饮店也必须要转型到互联网企业才能获取到更多的流量，而且推广活动的时候也能有更多的平台，更多的渠道，在牛云说营销里牛云老师就有讲《传统企业与互联网企业的核心区别》，具体可以去了解一下。

二、培训餐饮营销策划方案

培训必须针对餐饮营销策划活动中的每个人，而不是某个部门的员工。经常有看到一些餐饮店在培训的时候，只针对服务员进行培训，而其他人则完全处于不知道状态，然而一次活动就波及到整个餐饮店，所以即便是清洁阿姨，也必须要了解活动才行。因为当顾客进行咨询的时候，他们是不知道要去找谁的，基本是顾客遇到谁就问谁，所以哪怕是厨师也必须要知道活动才行。因为活动只有餐饮店里的所有人都知道了，才能实现思想的统一，才能取得更好的成绩！至于客户资源，则可以通过商协会来整合，在牛云说营销中牛云老师讲的《如何通过商协会整合客户资源》，有具体说是怎么推广商协会来实现客户资源整合的。

三、执行餐饮营销策划方案

执行是处于营销策划方案最核心的关键，应当要按照规定进行宣传，说今天需要发送传单，然后工作人员说他已经发送，那么这能叫做执行吗？并不是，应该是今天要在什么地方向什么人发出多少传单，以及发放传单时用什么话术来介绍活动，还有什么时候开始的，什么时候结束的等等，要把每个细节具体化，只有这样才知道自己到底做了什么。还可以在发送的宣传单上带上二维码，顾客可以扫码关注公众号，这样有利于下次活动的宣传，要知道在如今这个时代有二维码广告才有效。

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