餐饮店制作一个优秀的餐饮营销策划活动方案那是必须进行的，而在活动宣传这一个环节则是至关重要的一个节点。如今随着自媒体的不断发展，各大网络平台也逐渐成为了宣传的渠道，特别是在节假期间的营销活动，自然也都是在这些平台上进行宣传的了。

餐饮营销策划方案要监督整个活动的执行到结束为止，不能在活动结束之后才去看活动的过程做得怎么样。所以在活动开始之前必须要建立一个监督机制，然后通过监督机制对整个活动的进度不断的进行调整，并将监督的结果上报给领导，这样领导就能够及时发现问题并解决问题。在牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》里面有应对各种情况的方法在，而且只有学会了，那么开餐饮店完全不用在担心发生突发事件。

餐饮营销餐馆方案的调整是在活动中期与活动后期，在开始活动后，应当要结合实际效果，随时对活动进行调整，要对整个活动的各个节点进行调整优化，不然的话很容易的就会出现问题。不过新时代就应该使用新的营销方式，在牛云说营销中牛云老师就讲了《新广告新营销的五大核心特征》，可以在了解清楚之后，对整个活动进行优化。

在餐饮营销策划活动结束后，要通过数据进行分析，核心主要是对活动的优化。就拿渠道来讲，在通过分析数据后就能够得知哪些渠道的宣传效果好，而哪些渠道的效果差。在分析出来后，就可以在下个活动进行时知道资源应该投入到哪个渠道了。还有就是对话术的优化，餐饮店装饰的优化，产品的优化等等一系列的优化，餐饮营销策划方案中的每个节点都不是最完美的，但是可以通过不断的优化并完善。可以在互联网上进行宣传，互联网+餐饮店能够给餐饮店带来大量的流量，不过在此之前可以先去牛云说营销了解牛云老师讲的《互联网+到底是什么》。

餐饮营销策划活动在推广的时候，还要注意现场的控制，并且还要不断的对活动进行调整，以适应顾客的要求，从而达到餐饮店推广目的。

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一、为什么要做餐饮营销策划

餐饮营销策划一定是为了能解决问题而做的，那么它的核心内容就是解决问题，从而使餐饮店的营业额增加，以及提高品牌的知名度和增强用户的体验。要看看餐饮店需要什么，然后按照需求设计相应的活动。就比如，餐饮店的业务不错，但是桌均很低，那么就可以制作一个主题，引导客户改善桌均，如果满了就给折扣或者赠送菜品！

二、确定餐饮营销策划目标

按照餐饮营销策划的活动以及需求，那么所针对的目标群体肯定是不同的了。就比如说设定目标是为了能够增加餐饮店的营业额，那么每天需要增长的百分比、每周需要增长的百分比、全月需要增长的百分比等，这些都需要调整好。在牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》中，所讲的方法完全能够应对各种突发情况，并且解决的方式也很新颖。

三、设计餐饮营销策划方案

这包括了整个餐饮营销策划的计划在里面，其中宣传资料、促销渠道、餐饮店执行标准、餐饮店促销等，在日常任务方面必须要越完善越好，要考虑到方方面面，这些是不能随意就进行决定的。通过协商会将客户的资源进行整合，这样更有利于做活动促销，而要如何通过商协会整合客户资源，这在牛云说营销里牛云老师有讲，可以去看看。

打个比方，在已经开始确定去做一项活动之前，那么就应该要从销售方面的角度去考虑，还应该考虑采购是否方便，供应是否稳定，以及价格在活动期间是否最合适，以及考虑厨房烹饪时间，厨房压力，味道是否均匀，有几行厨师线可以制作，包括餐具是否足够，配备是否方便解决等。可以通过让顾客扫二维码，在通过二维码跳转到活动页面，要知道二维码可不只是用来关注公众号的，所以要重新认识二维码才行。还必须要考虑清楚在进行推广的时候，应该选择什么方式进行宣传，并且要达到什么样的宣传效果才行，而要达到想要的成果，那么应该以什么样的方式去设计，还有活动发布的时间，以及活动预热的标准等。

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如今在餐饮行业要想取得成功并不容易，餐饮失败的情况的多种多样发。有些产品很擅长，但是生意并不好，而有的在本地的生意很好，但是到了外地就不好了，还有的只开一家餐饮店好，而开了多家的连锁店不好。餐饮营销策划的失败的原因有很多，这其中就包括有：策略、产品、操作、团队、资金、店面、扩展等，容易导致失败的原因。

餐饮业成功的先决条件就是竞争，在区域的市场里面找到属于自己的竞争优势，并且保持住动态竞争里面的主导地位。餐饮业成功的秘诀在于提高效率，并在区域市场的动态竞争中不断的提高效率。

1、做餐饮需要通过提高认知效率让更多消费者了解餐饮店，能够记住你、选择你。而要如何才能够提高餐饮店的认知效率呢？在差异化的市场定位中，要重点分析策略和认知效率高的符号体系。可以通过商协会来整合客户的资源，在牛云说营销中，牛云老师有讲《如何通过商协会整合客户资源》。

2、要做好餐饮服务，必须建立有效的结构，通过结构效率提高餐饮企业的整体运作效率。餐饮结构是餐饮企业管理的资源配置模式。通过结构的改进，提高了资源配置效率，找到了餐饮店运营的最优投入产出比，找到了单店的盈利模式，找到了一套完整的系统，使资源分配足够有效的结构。在牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》，这里面讲的方法完全可以应对各种问题，而且方法有11种之多。

3、要做一个餐饮，只找到一个允许单个商店成功复制的结构，你能知道输入方式、输入输出比率、如何提高、的运行效率更有效的资源分配，让每个商店都有最佳解决方案。

4、为了能够提高餐饮业务运营效率，通过人员培训、组织结构、操作系统、实现标准、服务体系等实现。

5、为了在餐饮业取得成功，必须要进行扩张才行。特别是在对品牌进行扩张的过程里面，还不行要不断的对市场进行扩张才行，不过要注意的是，在扩张的时候也是最容易出现问题的时候，有不少的餐饮店就在扩张中导致失败的。所以在扩张的时候转型到互联网企业，互联网+餐饮业以及有很多餐饮店在执行了，转型到互联网后能够更快速的聚集流量，不过在此之前要知道互联网+到底是什么？

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餐饮营销策划如其他行业的企业营销策划一样，应该要根据消费者的实际需求，来占据消费者的心灵，并在一定的认知中占据目标消费群体。餐饮营销策划的本质仍然是满足消费者的实际需求，并通过提供有竞争力的价值服务持续发展壮大！那么如何找到并满足消费者的真实需求呢？

1、在餐饮营销策划的过程里面，必须要找到市场发展规律和消费者心中的变化，并投资于未来的。在消费者升级的时代，消费者对健康、有趣的用餐体验有更高的需求！在牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》，这里面的方法完全能够应对各种情况，11种方法在根据实际情况选择一种或多种拼接一下，就算在淡季也是流量不断。

2、餐饮营销策划是竞争导向过程中的一个差异化，餐饮业是一个非常成熟的行业，了解同行竞争非常重要。在洞察竞争形势的过程中，可以发现差异化的优势，甚至可以根据种类细分和消费变化开辟新的种类。

3、餐饮营销策划中的产品是基础，餐饮管理者应该要不断的去完善产品，并创新体系，在突出的供应链体系的基础上建立信任。

4、餐饮营销策划也是建立品牌的过程，如何获取资源，从种类的角度思考，通过品牌表达出来的信息捕捉消费者的心灵，逐步引领这一种类？这是餐饮营销策划中的一个不变话题！要知道品牌的广告价值是非常大的，在牛云说营销中牛云老师讲的《企业品牌载体的广告价值》中，就有说明企业品牌广告的价值有多大。

5、在品牌的宣传与营销推广的过程里面，餐饮营销策划应该要注重定制一个全面的策略，打造一个品牌般的视觉效果，并用视觉效果将品牌打进消费者的内心。不过也要贴近现实，如今大部分都是听过互联网进行的，而作为传统企业的餐饮店最好是转型到互联网企业，毕竟互联网上有大量的流量在，在牛云说营销里牛云老师就有讲《传统企业与互联网企业的核心区别》。

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餐饮店是一个直接面对消费者服的零售企业，就某种程度上来说，餐饮业的商业环境直接取决于餐饮营销策划的经营策略，以及促销方式。常言道“有同行，没同利”说的就是这个理。那么餐饮营销的促销方案应该要怎么策划呢？

一、餐饮促销的目的

这一点必须明确，必须要师出有名才行。每当一个餐饮店品牌进行促销时，其目的就是维护老客户并刺激新客户，虽然说这只是其中的一个目的。但是我们可以更加丰富和开阔视野，例如照顾灾区，建立文化基础等等，要知道在多少情况下，只有曲线才可以救国。不过新的时代要新的营销方式，新的营销思维才能走的更远，牛云说营销中牛云老师讲的《新广告新营销的五大核心特征》就有，新时代新营销的方式在。

二、活动规划

餐饮促销内容的规划也是一个深刻的知识，现在，在基础知识方面，经常可以看到抽奖、折扣等。如今，在市场上出现的最激烈的斗争是花费的力度了，消费花了多少钱、每日特价菜等。然而，仍然忽视了消费群体偏好的多样化，群体的特征与需求，而不仅仅是盲目的价格战可以吸引所有消费群体的。在牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》，这里面的课程能够应对各种突发情况。

三、执行促销

餐饮促销的提前推广实施，可以说的上是整个过程中不可或缺的一部分，在实施的时候，只有做好了，促销才不会发送以为，不然的话，促销活动将会很难举办下去。不过可以通过商协会来讲资源整合起来，牛云说营销中牛云老师就讲了《如何通过商协会整合客户资源》。

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一、当在餐饮店没有做餐饮营销策划的时候，在等待顾客光临中，客户会在窗外看到来自内部的消息,所以要是透露出懒惰的面部表情,那么就没有顾客上门的。所以最重要的就是，在餐饮店里等待唉声叹气的等待时，而餐饮店里的的清洁卫生,又显示出非常的糟糕，那么即便顾客走进来了，给顾客的感觉也不会太好。

二、在餐饮店里哀叹没有顾客的时候，那么餐饮店就会真的不会有顾客进入的，所以不要去抱怨那么多，抱怨天气、抱怨产品、抱怨竞争对手、抱怨市场环境等，这些抱怨会改变你的心态，并且还会改变你的表达方式，从而形成一个恶性循环。而在牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》中，就有关于餐饮行业营销的技巧，而且还有11种之多，完全不用担心没有客户。

三、当餐饮店里没有人、没有生意，而你也没有工资、没有情绪之后，那么你将会开始怀疑自己的人生。所以在这个时候，你不想要调整好心态，可以调整酒架的陈列、清理货物架、打扫卫生等，必须要不停的忙碌，而顾客看到餐饮店环境好，而你又充满正能量，那么顾客便会川流不息的过来。也可以通过活动来吸引顾客，并在通过二维码关注公众号后，在公众号里面发布一下福利，达到增加顾客的忠实度，要知道有二维码广告才有效。

四、走出餐饮店，从坐销转为行销，在楼层、购物中心、停车场甚至是社区里面，只要多出去走走，那么就能够遇到更大的机会。可以让服务员出去拦截客户，而这里面则主要包括有站点、话术、体系三个要点。餐饮店里最重要的是气场，而气场是怎么来的呢？是通过热销的氛围、特殊材料、强烈色彩、独特的产品等创造出来的。

五、通过一些能够吸引客户的好奇心的方法，引导客户去进行联想，最后让客户前来进行了解餐饮店。通过产品的拦截能够充分的利用了人们的好奇心与猎奇心，在餐饮店的入口处实现独特的产品卖点，吸引顾客进入餐饮店，从而让产品转移到了生活当中。最好是将品牌做好，在牛云说营销中牛云老师讲的《企业品牌载体的广告价值》里面阐述了品牌的重要性，以及品牌广告所带来的效果有多大。

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对于新开业的餐饮店，开业日的餐饮营销策划工作必须要做好。这是初创餐饮店的一个关键部分，但应该怎么做餐饮店开业要怎么宣传，要如何吸引顾客？有很多餐饮店管理者都白费了心思。根据目前餐饮店的一般做法，基本上都采取用折扣的方法来吸引顾客。但是，有很多人都对这种做法提出异议，那么到底新店的开业，应该要如何规划开展宣传和庆典活动？餐饮店开业还要打折吗？如今是互联网时代，传统企业正在转型到互联网企业，在互联网的流量明显要更大，不过在转型到互联网企业的时候，可以先看看牛云说营销中牛云老师讲的《传统企业与互联网企业的核心区别》。

对于这个问题，可以说很多餐饮店老板都遇到过，有的已经使用了打折的方式，而有的则没有使用，但具体的效果怎么样？那只能说是公说公有理婆说婆有理了，所以有很多新开的餐饮店老板在困惑，应该要如何做宣传，让他们的餐饮店能够被消费者知道呢？不过在牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》能够应对实际的大多数情况，完全不用担心流量的问题。

如果想利用开业这个理由来吸引客户，从而获取到非常好的反向，那么就必须要完成开业前的准备工作才行。要先试想一下要是吸引到了很多客户该怎么办，又会出现什么样的情况。

第一、作为餐饮店本身，必须要保证餐具的质量和特色，并且可以使顾客开心，同时仍然感觉美味。

第二、与客户最直接联系的服务问题，如何在大量人的情况下确看起来很忙碌，而不显乱，不会发生顾客等太久而抱怨，应该要怎么给客户进行服务。这点是很重要的，从牛云说营销里牛云老师讲的《说对一句话，业绩翻3倍》中就能看出，说的话所产生的效果有多大。

第三、前厅与后厨房之间的协调要做好，这样可以保证服务的速度，并且不会缺蔬菜。作为管理者，该如何在整体情况下把握好尺度并协调好，这些都是在业务开始之前就必须要完成的事情，而且也是为顾客留下第一印象的必要工作。

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餐饮营销策划是贯穿餐饮店的持续运营行为，所谓的餐饮营销策划并不只是简单的餐饮促销、广告、宣传、公关等行为，其中还包括有一系列有计划、有组织的广泛的餐饮服务运营服务，以实现客户满意度，实现餐饮业务为目标的活动。

数字媒体的兴起为食品公司与客户的互动提供了新的途径，特别是社交媒体已经成为最活跃的营销渠道。微博、公众号、直播、社交软件等，这些是餐饮店可以使用的营销渠道。就拿公众号来讲，进店消费的人可以扫码关注公众号，如何在公众号里发布福利，当然扫码也不一定就是关注公众号，可以跳转到其他页面，所以必须要重新认识二维码才行。

价格高但离谱，而价格低也不一定必须亲民，免费的不等于白送。要知道价格是用来区分人群的，产品与价格不会成为消费者的负担，不管是经济上的负担，还是形象上的负担。

营销是实现餐饮店利润的有效手段，但营销也应注意方法，使用正确的方法会产生良好的效果，在实施过程中还应避免一些误区：

用户角度出发

活动策划的整个过程应基于用户的视角，考虑参与者的感受和体验，确保文案易于理解，参与形式足够简单。

掌握尺度

为了获得眼球效果，一些品牌甚至在打擦边球。这种营销方式会严重损害品牌形象和粉丝的感受，在营销过程中应该避免。在牛云说营销里牛云老师讲的《企业品牌载体的广告价值》中有说明品牌的重要性，所以必须要将品牌维护好才行。

算准预算

根据预算，费用分配到每个项目，每天都需要，并保留一定的空间范围，以确保有环节的出现意外而不会严重超出预算。

餐饮营销做好了能够锦上添花，而要是做不好，那么将会适得其反，从而使餐饮店的运营更加困难。在牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》，其中的方法都难过应对实际情况的各种问题，完全没有必要担心没有流量。

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如何通过商协会整合客户资源

餐饮营销策划不仅是指餐饮促销、广告宣传等，其中还包括一系列有计划、有组织和广泛的餐饮服务运营商，在以满足客人要求的同时，实现餐饮的商业目标产品和服务活动。这不仅仅是零碎的餐饮推广，而是一个完整的过程。

1、节假日

餐饮店可以利用全球节日，包括传统和非传统节日，吸引顾客到餐馆参加节日庆祝活动。餐饮店应列出一年中的特殊日期，然后在一个月内列出活动的内容并计划活动的组织。在母亲节，西方人没有让母亲去厨房，因为母亲主持做家务和做饭。在母亲节，孩子们可以邀请他们的母亲到餐饮店庆祝，表达孩子们对母亲的感激之情，并为母亲节设计一些庆祝活动和礼物，在牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》，可以看出餐饮店并不是只有用节假日才行，还有很多方法的。

2、名人效应

餐饮店与某些组织合作，邀请明星在餐饮店用餐，吸引了想与明星见面的顾客来餐饮店与明星会面，餐饮店也可以选择是退休人员的活动，具体可根据不同情况选择内容。

3、家庭餐

在餐饮店享用以家庭为主题的晚餐，如果带着孩子到餐饮店的，那么还可以赠送一个小玩具或为给在场的家人们组织一个小游戏。

4、活动互动

餐饮店和可以和电影、服装店等相连互动，比如，在餐饮店用餐所获取的发票可以到附近商店打折，如果餐饮店旁边是洗车店，那么车主可以在餐饮店吃饭，然后用餐饮店给的发票到洗车店打折，这样可以和洗车店的互动，那么洗车店也可以反过来一样，就如同牛云说营销里牛云老师讲的《洗车店同样可以赚大钱》一样，可以办法一直都有，只是没找到而已。

5、慈善合作

餐饮店可以与慈善机构进行合作，在餐饮店举办慈善活动，扩大影响力，支持赞助商，餐饮店可以做出贡献。当然也可以与教堂合作举办婚礼，甚至是和各种俱乐部进行合作互动。当然也可以通过商协会来整合资源，那么如何通过商协会整合客户资源呢？这个在牛云说营销里面牛云老师有具体讲，可以去看看。

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